天氣入秋后，晝夜溫差大，

胃腸道對寒冷刺激更加敏感，

有時候不小心吃的涼了，就容易拉肚子，

或是大魚大肉的吃膩了，腸胃更是不舒服， 

來碗熱乎乎的冀豐黃金小米粥吧！

小米雖小   營養卻大

五谷之首的黃小米，來看下它的營養價值吧！

1、蛋白質含量約為9.0g/100g，品質優于其他谷物，除賴氨酸外其他必需氨基酸含量高；

2、脂肪含量平均為3.1g/100g，多為不飽和脂肪酸，如亞油酸、油酸、亞麻酸等；

3、B族維生素含量豐富，其中維生素B1含量較為突出，為0.33mg/100g；含有一般糧食中沒有的胡蘿卜素，每100g含量達100ug；維生素E含量相對較高，為3.63mg/100g；

4、含有豐富的礦物質，如硒、鈣、銅、鐵、鋅、碘、鎂等；

5、膳食纖維、酚類化合物含量也較高。

黃小米的6大功效

1、促進睡眠

小米的色氨酸含量遠高于其他谷物，能達到202毫克/百克，可以促使人體產生更多的5-羥色胺。這種物質不僅能令人感覺心情愉悅，還能促進睡眠，增強記憶力。

2、預防消化不良

消化不良的人常有食欲不振、營養不足、積食、反胃、腹瀉等癥狀，而小米富含淀粉酶、維生素等物質，能滋補脾胃、增強食欲、促進消化。

3、消炎除臭

小米的維生素B1含量高于大部分糧食，每百克含有0.66毫克，還富含維生素B2。小米可以解除口臭，減少口中的細菌滋生，還能治腳氣病，神經炎和癩皮病，失眠、頭疼、精神倦怠、皮膚“出油”、頭皮屑增多等癥狀。

4、輔助補血

補血先要補鐵，鐵是促進人體造血的重要元素。小米所含鐵元素為4.7毫克/百克，能幫助改善貧血體質。

5、祛斑養顏

小米富含維生素E，是清除自由基的天然抗氧化劑，具有減輕皺紋、色斑和色素沉著的作用。小米還富含油脂和類雌激素物質，能幫助女性調節內分泌，滋潤皮膚。

6、補充營養

小米的蛋白質含量一般介于5%～20%之間，以谷蛋白、醇蛋白、球蛋白等為主，包括人體必需的各類氨基酸。所以小米同樣適合病人、老人、孕婦和兒童使用，一方面能加速康復，另一方面也有益五臟健康，充津液，壯筋骨，長肌肉，熬小米粥甚過和人參雞湯，是最好的滋補佳品。

黃小米粥

黃小米熬粥可以單獨熬煮，也可以添加枸杞、大棗、紅豆、紅薯、蓮子、百合等熬成風味各異的營養品。熬煮一鍋好的小米粥，都有什么技巧呢？

1、煮粥時，鍋中要放足量水，盡量不要中途加水。

2、先把水燒開，然后放入洗凈后的黃小米，煮沸。

3、剛下米時，要隨時攪一下鍋，防止糊底，否則煮好的粥不是有糊味兒就是有點兒苦味兒，都不好吃。然后，轉成小火，用文火熬，文火熬時，盡量少揭鍋蓋。

4、熬的時間一定要夠，至少也要半個小時以上，當所有的小米都爆開，湯變粘稠，即可關火。